メラニンの生成を抑え、コラーゲンを増加させる“美肌のビタミン”。また、抗酸化作用や免疫力を高める働きにより、風邪や感染症、ガンの予防などにも効果が期待できます。
（1日当たりの摂取基準量：成人で100mg）

高血圧を予防するほか、体内の余分な水分やナトリウムを排出してくれるので、塩分の摂りすぎやむくみが気になる人にとても有効な栄養素です。
（1日当たりの摂取基準量：成人男性2500mg/女性2000mg）